2011.12.30 Friday
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2011.12.30 Friday
年の瀬のカシパラ
人があつまってきて、ちょいと賑やかな年の瀬の鹿嶋パラダイス。
何をしているのでしょうか？
みんなで何か作ってます・・
いろんな人が入れ替わり立ち代わり・・
和気アイアイと・・
何かを小分けにして、まぶしてます。
そして完成！
おお、美味そう〜！
お餅のフルコース!！
きなこ、あずき、辛味のお餅にお雑煮。
そう、
今日はお餅つきでした。
お餅を交代で突いていきます！
おーし！
ほいさー！
風が強いので納屋の近くで、やいのやいの〜と餅をつく。
ぽん♡
力を合わせて
よいしょ！
気合いはいりまくった女子も
おりゃーヽ(｀Д´#)ﾉ
うちの大将、気合いの一発！
どぉ〜ん!!
みんなで作って、
みんなで食べるお餅の
おいしさは格別！
突き立てのお餅のお雑煮は、あまりに美味しくておかわり続出。
本当に美味しかった〜！
美味しい餅米が収穫できて、楽しく餅つきができた今日の日に感謝！
素晴らしい１日でした。これで心置きなく年が越せます！
2011.12.09 Friday
寺田本家×鹿嶋パラダイス 自然酒の仕込み
のどかな田んぼの風景が広がっております。
ここは鹿嶋ではないですよ。
鹿嶋から車で1時間ほどの千葉県は香取郡神崎町です。
神崎町といえば最近では『発酵の里』として名高い地域。
そしてその中心となっているのが、そう
寺田本家です。
昨年にひきつづき今年も鹿嶋パラダイスの自然栽培米を
昔ながらの伝統的な製法で最高の自然酒に仕込んでいただきます。
一口飲むだけで、体の細胞が活性するようなエネルギーに満ちた最高のお酒。
日本酒本来の旨みに加えて甘酸っぱさや芳醇な香りも感じ取れる、
飲み飽きない、飲むのが楽しい、やめられない美味しいお酒です。
そのお酒の仕込みの手伝いで今回も伺いました。
この日、私たちはカシパラ自然酒の最後の方の仕込み工程を手伝うことが出来ました。
作業に没頭していたので、写真はすくないですが
ざっと携わった作業を紹介します。
これは甑（こしき）というお米を蒸すための樽。
この中にカシパラの自然栽培米が詰まっているんです。
お米が蒸しあがる頃、蔵人が周りで待ち構えます。
蒸しあがったお米は、蔵人が、小さい桶で素早く『さな』という台に移し
熱いうちに手で台全体に広げ、熱を冷まします。
私達もやりましたが熱いのなんのって、手が痛い・・
蔵人の方々はすごいですね。これを平気な顔で毎日やっているわけですから。
そして、冷ました蒸し米を
様々な工程を得て、乳酸菌やら酵母やらのタップリ入っている仕込みタンクに
ドバっと入れます。
これで、仕込みは終了。
カシパラ自然酒の仕込みの他に
普段作られているお酒の作業を色々体験できました。
とても貴重な体験でした。
朝から夕方までお世話になったのですが、楽しすぎて時間が短く感じた1日でした。
カシパラ自然酒は今も蔵人の方々に見守られながら、育っております。
出来上がりがとても待ち遠しいです！
この自然酒を飲んでファンになった方々、まだ飲んでないけど是非飲んでみたいと思ってしまた方々。完成はもう間もなくです。
どうぞ楽しみにしていてくださいね！
2011.11.30 Wednesday
そばそばそば
さて、今年も懲りずに蕎麦作ってます。
なぜ懲りずになのか！？
販売したことがないからです。
なぜ作るのか？？
痩せ地が好きな蕎麦は肥料を嫌います。ってことは自然栽培したらめっちゃ旨いということでもあります。
そんな蕎麦たべて〜〜〜〜ってだけです。
残念ながらカシパラにはそんな隠れキャラがゴロゴロしておりまして、収集つかなくなっております。
「選択と集中」よくいわれますが、カシパラは
「欲望そして分散∞」
2月に鹿島神宮御手洗横にある「一休み」さんにて、新春新蕎麦の宴を開催します。
店長久保さん（僕と同い年）の打つ蕎麦がまたうまいんだ。
今年は豊作だったなあ。。。
ガレットでもやるか、樂田屋で。。。
なぜ懲りずになのか！？
販売したことがないからです。
なぜ作るのか？？
痩せ地が好きな蕎麦は肥料を嫌います。ってことは自然栽培したらめっちゃ旨いということでもあります。
そんな蕎麦たべて〜〜〜〜ってだけです。
残念ながらカシパラにはそんな隠れキャラがゴロゴロしておりまして、収集つかなくなっております。
「選択と集中」よくいわれますが、カシパラは
「欲望そして分散∞」
2月に鹿島神宮御手洗横にある「一休み」さんにて、新春新蕎麦の宴を開催します。
店長久保さん（僕と同い年）の打つ蕎麦がまたうまいんだ。
今年は豊作だったなあ。。。
ガレットでもやるか、樂田屋で。。。
2011.09.29 Thursday
稲刈り＆はざかけイベント
米作りの集大成。
稲刈り＆はざかけ。
今年も参加してくださった皆様のおかげで
目標としていた面積の作業が終了しました！
ぬかるんだ田んぼで足を取られながらの農作業が続きましたが、
それでも、みなさん楽しそうにされていたのが印象的でした。
稲を鎌で刈って
刈った稲の束を縛って
はざに掛けていく。
この一連の流れを黙々とこなしていただき
みなさんのおかげで、
どんどん出来上がるはざ掛けされた稲
この景色をみると
今年も収穫の秋がやってきたんだなと感じます。
やはり多くの方のご協力があると、とても早く進みましたね。
普段は、2人での作業が基本ですので感動的ですらありました！
昔は家族総出、集落総出で行っていた、稲刈りとはざかけ。
みなさんで、夢中になって作業していると
初めてお会いした方どうしでも一体感が生まれます。
これも、このイベントの醍醐味。
最後にご参加いただいたみなさんの素敵な笑顔を御覧ください！
のべ62名の方にご参加いただいた、稲刈り＆はざかけイベント。
今年も最高にスバラシイものになりました。
みなさんのおかげで、毎年美味しいお米を作ることができます。
本当にありがとうございました！！
2011.09.16 Friday
バンブートキャンプ��
前回に続き、バンブート男塾。
男しかいない汗臭い、肉体派イベント。
新しい猛者達が、この日も男っぷりを上げるためカシパラにやってきた・・・
男性だけが集まるとやはりというか、
黙々と淡々と作業をしていきますね。
だから多くは語りません。
男達の仕事の軌跡を御覧ください。
もうひたすら竹切って、運んで、枝切って整えての繰り返し。
こういう武骨な雰囲気のイベントもたまにはいいですね。
仕事終えた男達。
やりきった充足感と汗にまみれて輝いてます！
あー、終わった後の一杯のうまいこと、うまいこと。
これで、この後始まる稲刈りにむけて準備は整ったかな。
参加してくれた男達、どうもありがとう！
2011.09.06 Tuesday
バンブートキャンプ��
緑萌え立つ8月は過ぎ、やって参りました9月。
田んぼは少しづつ黄金色に変わり、景色はは秋の様相。
稲もまもなく収穫を迎えようとしています。
カシパラのお米は稲を刈った後、天日干しします。
その天日干しをする“はざ”をつくるイベントが
“バンブートキャンプ男塾！”
かなり肉体を酷使する作業が続くため汗臭い男共オンリーのイベントです。
秋の風景は漂えども、これをこなさなきゃ我々の夏は終わらんのです！
これです↑これが天日干しする“はざ”
これを作るのが、このイベントの最終目標。稲刈り前に作らにゃいかんのです。
この日は地元鹿嶋の屈強な男達が6名に週末スタッフ2名の男達、計8名の参加で
土台となる竹切りを行いました。
それでは、男塾スタート！
まずは
竹林の中に分け入って、竹を切ります。
そしたら、切った竹を運んで
広いところに持ってきたら
枝を切り取って、整えていく。
整え終わったら、トラックに載せる。
この日はこの一連の作業を朝から夕方までヒタスラやっていました。
猛者が多いから作業の早いこと、早いこと。
来年の竹も刈ってしまうんじゃないかと思うくらい、みなさんガンガンこなしていく。
空まで届きそうな勢いの立派な竹をこれでもかとトラックに集めます。
真剣な眼差し！
この日集めた竹は約80本。
とりあえずこの日の必要数に達したので作業終了。
ストップしなければまだまだ切り取ろうとしていた男達。
ヤル気の勢いがとまんない。
最後にそんなスゴイ猛者たちの素敵な表情をご覧あれ！
みんな輝いているでしょ！
いい顔です！
土台作りは、また次のバンブートで。
腕っぷし自慢の男達まってるぞ！
2011.09.05 Monday
種まき
今日は、種まき！
まずはトラクターで耕うん。
フカフカになった土に
ロープ引き、種をまく目印のラインを作り
ラインに沿って指で穴を開け
種をまきます。これは白菜の種。
パラパラっと
青いのが種です
最後に優しく覆土
この日まいたのは
松島純二号白菜
東北は宮城県の伝統野菜。明治の時代、中国から種を日本の環境に合わせて
東北は宮城県の伝統野菜。明治の時代、中国から種を日本の環境に合わせて
改良した固定種。
聖護院かぶ。京野菜。
煮崩れしない程肉質は緻密で、甘みもあり、煮物、漬物に最高！
すぐき菜（酸茎菜）これもカブの仲間で京野菜。
漬物にすると独特の酸味がでるので名付けられたそう。
天王寺かぶ
大阪の天王寺近辺が発祥の伝統野菜。
根も葉もやわらかく、漬物にすると美味しい。
これから訪れる冬。
鍋など温かい料理にこの野菜たちを使ったら最高だろうな。
美味しいものが出来ますように！
2011.08.12 Friday
子どもパラダイス第二弾！！
先週８月７日〜８日の二日間、
カシパラの子どもイベント『こどもパラダイス』を行いました。
前回６月に行った田植えに続いて、第二弾の今回は田んぼの草取りです。
ここ最近は、一人か二人で草取り作業をしているので
子供達や大勢のサポーターの大人たちと、にぎやかに楽しく作業できることが
私たちは、とっても嬉しかったです！
２日間かけて、みんなで子供田んぼの草をきれいに取り去ってくれました。
夏の暑さに負けないで頑張ってくれてどうもありがとう！
他にも楽しいこと盛りだくさんで、子どもも大人もお腹いっぱいになったイベントでした。
このイベント専用のブログとカシパラホームページ内のイベントフォトギャラリーもありますので、ぜひご覧になって下さい！
『子どもパラダイス』ブログ
ホームページ・フォトギャラリー
2011.08.05 Friday
畑の作物たち
ウッソウと草の茂った草原の中・・・いや畑の中
作物たちが、夏の暑さをもろともせず
すくすくと成長を見せています。
どんなのがいるか、
加茂茄子
まるまると肥えています。
こちらは長茄子の真黒茄子
唐辛子のなかま、かぐらなんばん。
ピーマンみたいです。
唐辛子
東京南瓜
スイートポテト南瓜
さらに他の畑には、
ミニトマト
さつまいも
一時期は雨が降らず生育が危ぶまれましたが、なんとか元気です。
綿花
雑草に覆われて負けそうでしたが、刈ってやりスッキリしました。
大豆
可愛らしい芽ですね。
落花生
なども作っています。
田んぼの草取り中心の毎日ですが
畑の作業も少しづつやっております。
彼らが美味しく育ちますよう、皆様見守っていてください。
乞うご期待！
